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檢索結果筆數(74)。
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題 名:
米酒或米醋之生理活性物質與健康的關係:
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作者:
蘇秀吉
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
20 1999.11[民88.11]
- 頁 次:
頁3-16
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題 名:
醬油製趜菌量之簡易測定法:
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作者:
劉軍平譯
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
20 1999.11[民88.11]
- 頁 次:
頁17-23
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題 名:
大陸醬油概況:
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編 次:
1
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作者:
陳其潮
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
20 1999.11[民88.11]
- 頁 次:
頁24-29
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題 名:
醬油釀造技術變化及其背景--黃豆醬油和脫脂黃豆醬油:
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作者:
劉軍平
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
19 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁3-10
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題 名:
味噌HACCP:
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編 次:
1
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作者:
黃安逸
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
19 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁11-18
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題 名:
我國調味品之生產與消費:
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作者:
陳淑芳
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
19 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁19-26
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題 名:
簡介Escherichia coli O157:H7及其與加工食品有關之特性:
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作者:
蘇秀吉
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
18 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁2-15
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題 名:
因醬油導致攝取過量食鹽之問題:
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作者:
劉軍平
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
18 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁16-18
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題 名:
醋--奇妙的發酵食品:Vinegar, a Magic Fermented Food
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作者:
吳鳴鈴
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
18 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁19-24
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題 名:
醬油釀造之酒粕渣之利用:
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作者:
劉軍平
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
18 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁25
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題 名:
臺灣區醬類工業同業公會東南亞考察團相關醬類產品市場訪查表:
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作者:
李富雄
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
18 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁26-28
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題 名:
醬油粕渣等有效利用之相關研究:
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作者:
松田茂樹
湯之上雅子
劉軍平
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
17 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁2-10
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題 名:
醬油酵母Zygosaccharomyces rouxii的增殖及保存特性:
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作者:
黃安逸
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
17 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁11-15
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題 名:
發酵名家:
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作者:
陳其潮
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
17 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁16-21
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題 名:
東南亞醬類考察報告:
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作者:
李富雄
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
17 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁22-26
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題 名:
以乳酸發酵法製造對環境無害的產品:
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作者:
蘇秀吉
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
16 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁2-8
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題 名:
味噌之醱酵,熟成和鹹味感:
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作者:
劉軍平
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
16 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁9-15
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題 名:
另類醬油--魚露:
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作者:
陳其潮
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
16 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁16-21
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題 名:
醬油泡沫研究(第1報):
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作者:
黃安逸
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
16 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁22-26
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題 名:
從味噌的角度來比較味噌釀造與清酒釀造:
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作者:
蘇秀吉
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
15 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁2-14
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