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不同糊化度的米澱粉經Annealing處理後其理化特性之探討:Effect of Annealing Treatment on the Physicochemical Properties of Rice Starches with Different Degrees of Gelatinization
盧訓 游清文 呂政義 Lu, Shin; You, Ching-wen; Lii, Cheng-yi;
中國農業化學會誌
35:3 1997.06[民86.06]
頁296-309
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