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Characterization of Odor-active Compounds in Cooked Meat of Farmed Obscure Puffer (Takifugu obscurus) Using Gas Chromatography-mass Spectrometry-olfactometry:
Tao, Ning-ping; Wu, Rong; Zhou, Pei-gen; Gu, Sai-qi; Wu, Wei;
Journal of Food and Drug Analysis
22:4 2014.12[民103.12]
頁431-438
TCI引用統計