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Myofibrillar ATPase Activity of Chinese-Style Semi-dry Sausage as Affected by Curing Time and Sugar Concentrations:
Lin,Kou-jung; Dhanapati,Neupaney; Ishioroshi,Makoto; Samejima,Kunihiko;
Food Science and Agricultural Chemistry
1:1 1999.01[民88.01]
頁34-39
TCI引用統計