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題 名:
Time Course Effects of Fermentation on Fatty Acid and Volatile Compound Profiles of Cheonggukjang Using New Soybean Cultivars:
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作者:
Cho, Kye Man;
Lim, Ho-jeong;
Kim, Mi-so;
Kim, Da Som;
Hwang, Chung Eun;
Nam, Sang Hae;
Joo, Ok Soo;
Lee, Byong Won;
Kim, Jae Kyeom;
Shin, Eui-cheol;
- 書刊名:
Journal of Food and Drug Analysis
- 卷 期:
25:3 2017.07[民106.07]
- 頁 次:
頁637–653
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被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
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