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蒸煮方式和乾燥復水對落花生果實化學成分及質地之影響:Effects of Cooking Methods and Rehydration on the Chemical Composition and Texture of Peanut
蔡淑珍 吳宗諺 楊金興 劉慧瑛 廖慶樑 Tsai, Shwu-jene; Wu, Tsung-yen; Yang, King-hsing; Liu, Huey-ing; Liaw, Ching-liang;
臺灣農業研究
56:3 2007.09[民96.09]
頁189-205
TCI引用統計