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Effects of Enzymatic Extraction on Anthocyanins Yield of Saffron Tepals (Crocos sativus) along with Its Color Properties and Structural Stability:
Leila Lotfi; Ahmad Kalbasi-Ashtari; Mirmanoochehr Hamedi; Fereshteh Ghorbani;
Journal of Food and Drug Analysis
23:2 2015.06[民104.06]
頁210-218
TCI引用統計