刊名
類目
出版年
資料類型
檢索結果筆數(1)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
在搜尋的結果範圍內查詢:
全部
排序
每頁顯示
1
Interactions of Alginate, Carrageenan and Myofibrillar Proteins in an Emulsion Model System during Thermal Treatment:加熱乳化模式中海藻酸鈉、鹿角菜膠與肌原纖維蛋白質之交互作用
林國維 Lin, Kuo-wei; Keeton,Jimmy T.;
食品科學
26:4 1999.08[民88.08]
頁423-430
TCI引用統計