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Functional Characteristics and Quality of Ultraviolet-Irradiated Partially Insoluble Fish Gelatin as Shark Fin Analogs:
Chang, Yu Wei; Liu, Chang Shu; Chiang, Chia Chi; Tsai, Jenn Shou; Sung, Wen Chieh;
Journal of Marine Science and Technology
24:4 2016.08[民105.08]
頁888-895
TCI引用統計