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包種茶炭焙技術之研究(1)--烘焙方法與時間對半球型包種茶品質及貯藏性之影響:Studies on the Improvement of Charcoal Baking for Paochung Tea(1)--Effects of Different Baking Methods and Time on the Sensory Quality and Storage for Paochung Tea
徐英祥 蔡永生 張如華 郭寬福 林金池 Shyu, Ying-siang; Tsai, Yung-sheng; Chang, Ru-hwa; Kuo, Kuan-fu; Lin, Jin-chih;
臺灣茶業研究彙報
17 1998.06[民87.06]
頁39-60
TCI引用統計
2
臺灣現有產製茶類主要化學成份含量之分析與判別:Classification and Investigation of Taiwan Local Tea on Main Chemical Component Content
蔡永生 張如華 林建森 Tsai, Yung-sheng; Chang, Ru-hwa; Lin, Chien-sen;
19 2000.10[民89.10]
頁139-154
3
包種茶炭焙技術之研究(2)--炭焙溫度與時間對包種茶品質及化學成份之影響:Studies on the Improvement of Charcoal Baking for Paochung Tea (Ⅱ)--Effects of Different Baking Temperature and Time on the Sensory Quality and Chemical Composition of Paochung Tea
20 2001.12[民90.12]
頁71-85