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題 名:
海藻醣對新鮮麵包及其老化的影響:Effect of Trehalose on Fresh Bread and Bread Staling
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
140=211 2008.07[民97.07]
- 頁 次:
頁33-35
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
142=213 2008.11[民97.11]
- 頁 次:
頁34-36
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題 名:
冷凍儲存及改良劑對冷凍麵糰的影響:The Effect of Freezing Storage and Dough Improvers for Frozen Dough
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
156 2011.03[民100.03]
- 頁 次:
頁51-55
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題 名: