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Interesterification of Palm Midfraction and Stearic Acid with Rhizopus Arrhizus Lipase under Controlled Water Activity:以固定化脂解酵素進行棕櫚油餾出物與硬脂酸酯交換反應之研究
朱義旭 邱治康 黃芳正 Ju, Yi-hsu; Chiu, Chih-kang; Huang, Fang-cheng;
Journal of the Chinese Institute of Chemical Engineers
27:2 1996.03[民85.03]
頁65-70
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