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Effects of Aspergillus oryzae Proteases on Postmortem Degradation of Taiwan Black Pig Myofibrillar Proteins:黑麴菌蛋白酶(Aspergillus oryzae Proteases)對臺灣黑豬肌原纖維蛋白質屠後降解之影響
洪韻絜 劉正宏 周榮吉 Huang, Yun-jie; Liu, Jeng-huang; Chou, R. Rong-ghi;
中國畜牧學會會誌
42:1 2013.03[民102.03]
頁15-25
TCI引用統計