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以反應曲面法探討殺菁條件對胡蘿蔔泥品質之影響:Effect of Blanching Conditions on the Quality of Carrot Puree Using Response Surface Methodology
楊智源 顏國欽 Yang, Jyh-yuarn; Yen, Gow-chin;
食品科學
25:6 1998.12[民87.12]
頁679-689
TCI引用統計