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豬胃及枯草菌蛋白酶粗製品水解幾丁聚醣之研究:Studies on the Degradation of Chitosan by Crude Proteolytic Enzymes from Hog Stomach Mucosa and Bacillus subtilis
廖玉滿 李蘇珍 江翠蓮 張珍田 Liao, Yu-man; Li, Su-jen; Chiang, Chui-liang; Chang, Chen-tien;
臺灣農業化學與食品科學
38:3 2000.06[民89.06]
頁239-247
TCI引用統計