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Effect of Radio-frequency Tempering Combined with Water Immersion Thawing Treatments on Meat Quality of Porcine Longissimus Dorsi Muscle:結合高週波回溫及水浸解凍對豬背最長肌品質之影響
李凱克 莊縉 程文伶 譚發瑞 Kaewkot, Chonlathee; Chuang, Jin; Cheng, Wen-ling; Tan, Fa-jui;
中國畜牧學會會誌
51:4 2022.12[民111.12]
頁353-368
TCI引用統計