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單獨及混合乳酸菌酛對黑豆奶酸凝酪微生物品質、化學組成及物理性質之影響:Effect of Single and Mixed Strains of Lactic Acid Starters on Microbial Quality, Chemical Composition and Physical Properties of Black Soymilk Yogurt
閻立平 石湘翎 阮進惠 周繼發 Yan, Lipyng; Shin, Hsiang-Ling; Rwan, Jin-hwei; Chow, Chi-fa;
東海學報
48(農學院) 2007.10[民96.10]
頁49-57
TCI引用統計