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氧化鉛、氧化銅及硫酸銅添加量對皮蛋品質之影響:The Effects of Lead Oxide, Copper Oxide and Copper Sulfate Addition on Quality of Alkalized egg
王政騰 謝佳慧 Wang, C. T.; Hsieh, C. H.;
食品科學
22:5 1995.10[民84.10]
頁521-527
TCI引用統計