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萎凋靜置、炒菁溫度與有無炒菁對臺灣緊壓茶原料品質、茶湯水色及化學成分之影響:Effects of Withering & Setting, Panning Temperature and the with or without Panning on the Quality, Liquor Color and Chemical Components of Raw Material for Taiwan Compressed Tea
鄭混元 范宏杰 余錦安 Cheng, Hun-yuan; Fan, Horng-jey; Yu, Chin-an;
臺灣茶業研究彙報
42 2023.11[民112.11]
頁87-108
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