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國產蕎麥粉及澱粉之理化性質及回凝特性分析:Study on Physicochemical Properties and Retrogradation Characteristics of Flour and Starch from Domestic Buckwheat
張文薰 江伯源 林訓仕 Chang, Wen-shiun; Chiang, Po-yuan; Lin, Heun-shih;
臺灣農業化學與食品科學
61:1 2023.03[民112.03]
頁53-65
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