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植物肉的靈魂--擬血著色劑甜菜色素與大豆血紅素:The Soul of Plant Based Meat--The Introduction of Betalain and Leghemoglobin as Food Colorants
梁克明 Liang, Ke-ming;
食品工業
54:12 2022.12[民111.12]
頁14-20
TCI引用統計