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非熱加工技術於肉品嫩化之應用與口腔舒適度評估:Application of Non-thermal Emerging Technologies for Meat Tenderization and Evaluation of Oral Comfort
杜緯德 李佑軒 Tu, Wei-te; Li, Yu-hsuan;
食品工業
54:1 2022.01[民111.01]
頁37-43
TCI引用統計