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Cinnamomum osmpohloeum Kanehira Extracts and Fractions from Supercritical Carbon Dioxide Affect Physicochemical and Sensory Characteristics of Ice Cream:添加土肉桂萃取物及超臨界CO₂區分物影響冰淇淋物化與感官特性
張郁晟 翁義銘 余哲仁 邱莉婷 王璧娟 Chang, Yu-cheng; Weng, Yih-ming; Yu, Zer-ran; Chou, Li-ting; Wang, Be-jen;
臺灣農業化學與食品科學
58:2/3 2020.04/06[民109.04/06]
頁55-67
TCI引用統計