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分別以氫氧化鈉及脂解酶催化甘油解法製備富含雙甘油酯大豆油之最適條件之探討:Study on the Optimum Conditions for Preparing of Diacylglycerol-Enriched Soybean by Sodium Hydroxide and Lipase Catalyzed Glycerolysis
蔡羽豐 徐錫樑 Tsai, Yu-feng; Shyu, Shyi-liang;
臺灣農業化學與食品科學
57:2 2019.04[民108.04]
頁61-71
TCI引用統計