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添加甜菜紅製作饅頭之儲存過程顏色變化探討:Effect of Stored Procedure on Color Change in the Mantou Producted by Add Betalains
陳坤上 李詩萍 俞函妤 呂季庭 陳冠如 Chen, Kun Shang; Li, Shi Ping; Yu, Han Xi; Lu, Ji Ting; Chen, Kuan Ju;
華醫學報
48 2018.06[民107.06]
頁45-59
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