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精煉食用油中熱加工汙染物3-單氯丙二醇酯和縮水甘油酯之生成、毒性與分析方法:Heat-processing Contaminants, 3-MCPD Fatty Acid Esters and Glycidyl Fatty Acid Esters in Refined Edible Oils: A Review on Occurrence, Toxicity and Analysis
許芷寧 蔡欣亞 蘇南維 Hsu, Jhih-ning; Tsai, Hsin-ya; Su, Nan-wei;
臺灣農業化學與食品科學
56:6 2018.12[民107.12]
頁173-180
TCI引用統計