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加熱方式對不同水量之市售與自製餃子皮品質的影響:Effect of Cooking Methods on Quality of Dumpling Wrappers from Lab-Prepared and Commercial Products with Different Water Contents
邵貽沅 陳之霜 朱庭邑 Shao, Yi-yuan; Chen, Chih-shuang; Chu, Ting-yi;
民生論叢
12 2016.07[民105.07]
頁1-18
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