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小麥澱粉添加麥芽糊精對其糊化物化特性及貯存品質變化之探討:Study on The Gelatinized Physicochemical Properties and Storage Quality Changes of Wheat Starch by Addition Maltodextrin
許俊祥 江伯源 Hsu, Chun-hsiang; Chiang, Po-yuan;
農林學報
63:3 2014.09[民103.09]
頁175-186
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