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鮮乳中黃嘌呤氧化酶之活性(1)--熱處理、均質化與乳脂肪含量對牛乳中黃嘌呤氧化酶活性之影響:Xanthine Oxidase Activity in Bovine Fresh Milk (I): Effects of Heat Treatment, Homogenization and Milk Fat Content on Xanthine Oxidase Activity in Bovine Milk
黃姿穎 張佳瑜 周繼發 Huang, Tzu-ying; Chang, Chia-yu; Chow, Chi-fa;
東海學報
54(農學院) 2013.10[民102.10]
頁1-9
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