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題 名:
麵包改良劑與攪拌速度對麵包的影響:Effects of Different Bread Improvers and Dough Mixing Speed on the Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 2013.01[民102.01]
- 頁 次:
頁23-29
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題 名:
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題 名:
冷凍酵母對麵包製作品質的影響:The Influence of Frozen Yeast in Bread-making Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
169 2013.05[民102.05]
- 頁 次:
頁33-38
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題 名:
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題 名:
菠蘿麵包配方的比較與應用:Pineapple Bread Recipes--Comparisons and Applications
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
171 2013.09[民102.09]
- 頁 次:
頁29-32
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
171 2013.09[民102.09]
- 頁 次:
頁33-39
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題 名:
麵包發酵之研究--以水果酵母菌為例:A Study on Selection of Fruit Yeast for Making Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:2 2013.07[民102.07]
- 頁 次:
頁97-111
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題 名: