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米穀粉創新多元加工應用--從日本米穀粉取代小麥麵粉進行產業化應用現況談起:Innovations and Multi-applications in the Processing of Rice Flour--Start with the Replacement of Wheat Flour with Rice Flour in Japan's Industry
曾馨誼
烘焙工業
168 2013.03[民102.03]
頁51-57
TCI引用統計
2
吃米食不迷食:
陳時欣
科學月刊
44:7=523 2013.07[民102.07]
頁516-521