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題 名:
麵包改良劑與攪拌速度對麵包的影響:Effects of Different Bread Improvers and Dough Mixing Speed on the Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 2013.01[民102.01]
- 頁 次:
頁23-29
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:2 2013.07[民102.07]
- 頁 次:
頁127-136
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:1 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁15-25
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:1 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁27-38
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:1 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁75-84
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
253 2013.02[民102.02]
- 頁 次:
頁32+34+36+38+40
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8 2013.01[民102.01]
- 頁 次:
頁1-17
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題 名:
臺灣凍頂烏龍茶之工匠技藝、科技與現代性:Craftsmanship, Technology and Modernity of Taiwan Dongding Oolong Tea Production
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:1 2013.06[民102.06]
- 頁 次:
頁123-153
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
255 2013.06[民102.06]
- 頁 次:
頁42-44
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
168 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁36-37
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
168 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁51-57
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題 名:
來自米糠的新機能成分--米糠多醣:New Functional Ingredient from Rice Bran--Rice Bran Polysaccharide
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
168 2013.03[民102.03]
- 頁 次:
頁59-61
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題 名:
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題 名:
奶油巧克力醬的介紹與應用:The Introduction and Application of Butter Ganaches
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
169 2013.05[民102.05]
- 頁 次:
頁24-28
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題 名:
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題 名:
冷凍酵母對麵包製作品質的影響:The Influence of Frozen Yeast in Bread-making Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
169 2013.05[民102.05]
- 頁 次:
頁33-38
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
169 2013.05[民102.05]
- 頁 次:
頁39-41
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- 題 名:
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編 次:
1
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
102 2013.02[民102.02]
- 頁 次:
頁19-23
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題 名:
國產米穀粉研磨技術對烘焙品質影響之研究:The Effects of Milling Methods on Baking Quality for Domestic Rice Flour
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
62 2013.12[民102.12]
- 頁 次:
頁74-86
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
103 2013.05[民102.05]
- 頁 次:
頁28-32
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題 名:
儲存與復熱對市售潤餅皮品質的影響:Storage and Reheating on Quality of Commercial Roll-Bin Sheets
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9 2013.07[民102.07]
- 頁 次:
頁53-72
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2013.09[民102.09]
- 頁 次:
頁185-204