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運用危害分析重要管制點(HACCP)於餐旅科系課程內容之設計與實施:The Use of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) in the Curriculum Design and Implementation in the Department of Hospitality Management
鄭瑋玲 蔡東鐘 莊瑜瑛 Cheng, Wei-ling; Tsai, Tung-chung; Chuang, Yu-ying;
臺東專科學校學報
2 2013.07[民102.07]
頁55-77
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