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烘焙溫度、時間及次數對臺茶十三號包種茶咖啡因及兒茶素類含量之影響:Effects of Roasting Temperature, Duration and Times on Catechins and Caffeine Content of 'TTES No. 13' Paochung Tea
范嘉琦 楊美珠 陳右人 陳英玲 李金龍 吳俊達 阮素芬 Fan, Chia-chi; Yang, Meei-ju; Chen, Iou-zen; Chen, Ying-ling; Lee, Chin-lung; Wu, Chun-ta; Ruan, Su-feng;
臺灣茶業研究彙報
31 2012.11[民101.11]
頁53-72
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