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Optimization of Enzymatic Hydrolysis Conditions for Producing Soy Protein Hydrolysate with Maximum Lipolysis-Stimulating Activity:最適化酵素分解條件以生產具最高脂解促進活性的大豆蛋白水解物
高馥君 鄒梅君 高豪駿 江文德 Kao, Fuh-juin; Tsou, May-june; Kao, Hao-chun; Chiang, Wen-dee;
Journal of Food and Drug Analysis
19:2 2011.06[民100.06]
頁197-201+242
TCI引用統計