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Process Optimization of Vacuum Fried Carrot Chips Using Central Composite Rotatable Design:以中心組合環形設計探討真空油炸紅蘿蔔脆片之加工最適化
徐錫樑 孫璐西 Shyu, Shyi-liang; Hwang, Lucy Sun;
Journal of Food and Drug Analysis
19:3 2011.09[民100.09]
頁324-330+379
TCI引用統計