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甘藷粉取代部分麵粉對蒸餃皮品質之影響:AEffects of the Substitution Ratio of Sweet Potato Powders on qualities of Steam Dumpling Crusts
林葦宣 吳昆崙 曾國書 Lin, Wei-hsuan; Wu, Kun-lun; Tseng, Kuo-shu;
餐旅暨家政學刊
7:1 2010.03[民99.03]
頁81-105
TCI引用統計