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速食餐飲業者深層油炸油之品質分析及其分析方法相關性評估:Studies on Correlations among Oil Quality Analysis from Used Deep-Frying Oils
朱燕華 梁佳玟 周于嵐 詹國靖 Chu, Yan-hwa; Liang, Chia-wen; Chou, Yu-lan; Jan, Kuo-ching;
臺灣農業化學與食品科學
48:3 2010.06[民99.06]
頁107-111
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