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不同屠體僵直程度與四種肉品質的關係及其冷藏期間品質穩定性:The Relationships between Different Degrees of Rigor State Carcasses and Four Meat Quality and Their Stability during Storage Time
陳祥良 張康芝 林高塚 Chen, Shiang-liang; Chang, Kang Chih; Lin, Kou-joong;
臺灣農業化學與食品科學
47:2 2009.04[民98.04]
頁64-70
TCI引用統計