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小麥麩皮及可利粉經熱安定前後之抗氧化能力探討:Discussion on the Antioxidant Activity of Wheat Bran and Clear Flour with Heat Treatment
陳明芬 陳樺瀚
烘焙工業
143 2009.01[民98.01]
頁33-38
TCI引用統計