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不同混合乳酸菌酛對黑豆奶酸凝酪貯存期間微生物品質及物理性質之影響:Effect of Different Mixed-Strain Lactic Starters on Microbial Quality and Physical Properties of Black Soymilk Yogurt during Storage
閻立平 石湘翎 阮進惠 周繼發 Yan, Lipyng; Shin, Hsiang-ling; Rwan, Jin-hwei; Chow, Chi-fa;
東海學報
49(農學院) 2008.10[民97.10]
頁73-81
TCI引用統計