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Content of Total Phenolics and Anthocyanins and The Antimutagenicity of Aspergillus awamori-Fermented Black Soybean after Heat Treatment:發酵黑豆--一種健康食品配料,加熱處理後之抗致突變活性,總酚類化合物與花青素含量
王妍如 周正俊 Wang, Yen-ju; Chou, Cheng-chun;
藥物食品分析
16:5 2008.10[民97.10]
頁70-76+105
TCI引用統計