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黃鰭鮪魚肉於低溫貯藏中鮮度與官能品質的變化:Changes in Freshness and Sensory Qualities of Yellowfin Tuna Muscle Stored at Refrigerated Temperatures
邱思魁 丁任法 Chiou, Tze-kuei; Ding, Ren-fa;
臺灣農業化學與食品科學
43:4 民94.08
頁287-294
TCI引用統計