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屠宰豬隻之束縛設備對屠體外觀、屠肉的色澤、脂質氧化及總生菌數之影響:Assessment of Appearance, Meat Color, Lipid Oxidation and Total Plate Count of Hot-boning Carcass as Affected by Different Restrainers for Hog Stunning
張康芝 陳祥良 林高塚 Chang, Kang-chih; Chen, Shiang-liang; Lin, Kou-joong;
中國畜牧學會會誌
33:2 2004.06[民93.06]
頁139-145
TCI引用統計