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米飯質地特性與白米鹼溶性及醇溶性蛋白質間相關之研究:The Relation between Texture Characteristics of Cooked Rice and Contents of Glutein and Prolamin of Milled Rice
洪梅珠 盧虎生 簡珮如 Hong, Mei-chu; Lur, Huu-shen; Chien, Pei-ju;
臺中區農業改良場研究彙報
80 2003.09[民92.09]
頁41-49
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