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萃取米澱粉之黏度特性與米飯食用品質間關係之探討:The Relationship between Viscosity of Extracted Rice Starch and Eating Quality of Cooked Rice
許愛娜 吳永培 朱德民 白鏹 Hsu, Ai-na; Wu, Yong-pei; Chu, Teh-ming; Pai, Chiang;
中華農學會報
4:2 2003.04[民92.04]
頁120-140
TCI引用統計