刊名
類目
出版年
資料類型
檢索結果筆數(1)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
在搜尋的結果範圍內查詢:
全部
排序
每頁顯示
1
低溫攪拌操作下麵糰溫度對甜麵包麵糰及產品品質之影響:Effects of Dough Temperature on the Dough Property and Baking Performances of Sweet Bread under Low Temperature Mixing
王怡晶 吳景陽 張欽宏 Wang, I-chin; Wu, Jiing-yang; Chang, Chin-hung;
臺灣農業化學與食品科學
41:4 2003.08[民92.08]
頁286-293
TCI引用統計