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氯化鈣及屠後貯藏時間對鴨胸肉品質特性之影響:Quality Characteristics of Duck Breast Muscle as Affected by Calcium Chloride and Post-Mortem Storage
林怡君 歐柏榮 郭俊欽 Lin, Yi-jun; Ou, Bo-rong; Kuo, Chun-chin;
臺灣農業化學與食品科學
41:5 2003.10[民92.10]
頁387-397
TCI引用統計
2
乳酸鈉及加馬輻射線照射對室溫貯藏中式香腸出血性大腸桿菌及金黃色葡萄球菌生長及存活之影響:Combined Effect of Sodium Lactate and Gamma-Irradiation on Growth and Survival of E. coli O157:H7 and Staphylococcus aureus of Chinese Sausages during Storage at 25℃
陳慧蓮 郭俊欽 Chen, Hui-lien; Kuo, Chun-chin;
東海學報
44(農學院) 民92.10
頁67-73