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熟米穀粉之製備及其理化特性之探討:Studies on the Physicochemical Properties of Pregelatinized Rice Flour Using Different Heat Treatments
盧訓 陳樺翰 陳與國 黃月花 Lu, Shin; Chen, Hua-han; Chen, Yu-kuo; Huang, Yueh-hua;
臺灣農業化學與食品科學
41:1 2003.02[民92.02]
頁65-71
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