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添加羥丙基甲基纖維素及澱粉之魚麵物性:Physical Properties of Fish Noodle Added with Hydroxyl Propyl Methyl Cellulose and Starch
陳輝煌 馮臨惠 陳翠瑤 李金星 保愛貞 Chen, Hui-huang; Ferng, Lin-huey; Chen, Tsui-yao; Lee, Chin-shin; Pao, Ai-chen;
宜蘭技術學報
9 2002.12[民91.12]
頁1-7
TCI引用統計